Entrando nella nuova sede delle Cantine Umberto Bortolotti frutto di una recente ristrutturazione, si sente trasparire l'aria buona della tradizione, del richiamo alle radici coniugata all'attenzione per le innovazioni ed all'evolversi delle aspettative del consumatore più attento.

Del resto questa è sempre stata la filosofia di una delle aziende storiche di Valdobbiadene, creata nel 1947 da Umberto Bortolotti eminente figura dell'enologia locale ed appassionato autentico della sua terra dove fu tra i fondatori della Mostra Nazionale degli Spumanti e della Confraternita del Prosecco.

Conseguito da alcuni anni il diploma di enotecnico presso la Scuola Enologica di Conegliano, nel 1947 Umberto Bortolotti realizzava le sue aspirazioni dando vita alle Cantine nello spirito pioneristico e nel fervore tipici del dopo guerra. Serietà ed entusiasmo gli procurarono da subito prestigio e nel 1954 l'Azienda fu trasferita nell'attuale sede, che divenne oggetto di successive ristrutturazioni ed ampliamenti in risposta alle mutate esigenze.

L'evoluzione, insita nello sviluppo dell'attività produttiva, non tradì mai l'etica personale e professionale cui fare riferimento.

Ed infatti serietà, operosità e rispetto verranno successivamente ereditati oggi anche dal figlio Bruno e da suo nipote Daniele alla direzione delle Cantine.

L'azienda Cantine Umberto Bortolotti , riferendosi alla tradizione locale cui affianca una tecnica progredita ed operando soprattutto una scelta qualitativa con tutti i propri conferitori delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, da più di sessant’anni presenta i suoi vini Spumanti.

Con essi ha un rapporto di fiducia e di sempre crescente esigenza. E lo stesso rapporto chiede a quanti scelgono i suoi prodotti.

Allo scopo di rendere effettivi i propri obiettivi aziendali in un contesto moderno, si è quindi dotata nel 2003 del sistema di certificazione di qualità UNI EN ISO 9002:1994, divenuto poi UNI EN ISO 9001:2000 e quindi 2008, per la produzione di vini spumanti, frizzanti e tranquilli.