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Valdobbiadene Prosecco

Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG

Cantine Umberto Bortolotti

Il Valdobbiadene Prosecco Docg delle Cantine Umberto Bortolotti è un Vino Spumante di Qualità. Esprime le morbide caratteristiche del Glera introdotte, ma sfumate, dal rigore del Pinot Bianco il cui apporto, valorizzante, consente uno spumante asciutto, elegantemente rigoroso

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Conegliano Valdobbiadene - Prosecco
Denominazione
DOCG
Classificazione
Superiore
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Valdobbiadene
Vitigno
Glera 90% ;Pinot Bianco 10%
Gradazione
11.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo lucido
Gusto
Propone gusto persistente e caratteristico nel sentore di fruttato, di buon corpo. Schiuma abbondante e perlage con grana fine
Profumo
All’olfatto il vino si presenta pulito, sfumatamente floreale ed armonico
Abbinamenti
Antipasti di pesce, primi con pesce, secondi piatti di pesce
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Collinare, di origine morenica, di medio impasto
Allevamento
Cappuccina e Sylvoz
Densità impianto
2.500 - 3.000 piante per ettaro
Resa per ettaro
120 quintali
Epoca vendemmia
Tra il 15 e 30 settembre
Vinificazione
Metodo di spumantizzazione in autoclave con aggiunta di sostanze zuccherine e coadiuvanti. Presa di spuma a 20° C e successiva fermentazione a 13° – 14 ° C. L’imbottigliamento sterile è stato preceduto dalla stabilizzazione a freddo (-4°C) e dalla filtrazione
Affinamento
2 - 3 mesi in bottiglia