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Negroamaro

Salento IGT 2014

Vecchia Torre

Il Negroamaro Salento Igt Vecchia Torre è un vino che va bevuto giovane. Una bella espressione in "rosa" per questa uva così identificativa per questo pezzo di Puglia.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Salento
Denominazione
IGT
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Puglia
Localizzazione
Leverano (Le)
Vitigno
Negroamaro 100%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosa ciliegia tenue
Gusto
Morbido, sapido, con persistenza fruttata
Profumo
Intenso e delicato con sfumature di ciliegie e lamponi
Abbinamenti
Primi con pomodoro semplice, secondi piatti di carni bianche, zuppe di pesce, secondi piatti di gamberi allo spiedo
Temperatura di servizio
8-10°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Di origine alluvionale, profondo, di medio impasto con zone tendenti al calcareo
Allevamento
Alberello e cordone speronato
Densità impianto
4.500-5.000 piante per ettaro
Resa per ettaro
90-100 quintali
Vinificazione
Nel corso della vinificazione, dopo la diraspa-pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 8-10 ore
Maturazione
Segue l’estrazione del mosto fiore e la successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18°C per un periodo di 12-15 giorni
Invecchiamento consigliato
Da bere giovane