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Valdobbiadene Prosecco Superiore

Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG

Terre Boscaratto

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Terre Boscaratto è uno spumante Extra Dry di elevata vitalità ed eleganza, caratterizzato da profumi fruttati e floreali. La raccolta effettuata interamente a mano delle uve glera avviene utilizzando piccole casse che vengono portate più rapidamente possibile in pigiatura. Ogni annata ha una particolare curva di maturazione, perciò è fondamentale scegliere il momento in cui acidità e zuccheri sono in perfetto equilibrio.

In bocca il sapore risulta armonioso e bilanciato, richiamando i caratteri primari dell'uva da cui ne deriva.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Conegliano Valdobbiadene - Prosecco
Denominazione
DOCG
Classificazione
Superiore
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Susegana
Vitigno
Glera 100%
Specificazione
Extra Dry
Gradazione
11.50 % vol.
Zuccheri
16 g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
Tipo bottiglia
Champagnotta
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino con fine perlage
Gusto
Armonioso ed equilibrato con ottima persistenza e una bollicina molto aggraziata. L'acidità è ben compensata dal residuo zuccherino tipico della versione extra dry
Profumo
Sentori che richiamano i caratteri primari dell'acini d'uva glera da cui poi si trasforma. In evidenza il profumo di mela golden e uva spina, seguito poi dal glicine, dalla pesca e dalle sensazioni agrumate.
Abbinamenti
Primi con pesce, antipasti di pesce, antipasti di crostacei, antipasti di molluschi, zuppe di pesce
Temperatura di servizio
6°-8°
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
90 m
Tipologia terreno
Franco argilloso
Allevamento
Sylvoz
Densità impianto
2900-3000 ceppi/ha
Resa per ettaro
130 ql.
Tipo raccolta
Manuale
Metodi di difesa
Sì seguono le direttive del protocollo viticolo Conegliano -Valdobbiadene
Vinificazione
Dalla raccolta manuale alla pigiatura non passano più di 45 minuti. Pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Vinificazione della base a temperatura controllata e affinamento sulle fecce fini durante il periodo invernale. Presa di spuma secondo il metodo italiano con processo che dura 40 giorni.
Maturazione
2-3 mesi in bottiglia