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L'UNO

Maremma Toscana DOC 2015

Poggio La Luna

Il vino rosso L’Uno, è prodotto dalla Cantina Poggio La Luna di Scansano (GR) secondo il disciplinare della DOC Maremma Toscana. “L’uno” in dialetto maremmano, significa il primo e infatti è proprio il primo vino vinificato dalla nostra azienda. E’ stato chiamato così, con un nome tanto basico, quanto emblematico, in omaggio alla generosa e splendida terra di Maremma dove crescono i vigneti di Poggio La Luna.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Maremma Toscana
Denominazione
DOC
Annata
2015
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Scansano
Vitigno
Sangiovese ;Ciliegiolo
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
Tipo bottiglia
Bordolese
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Alla vista è limpido e brillante, di color rubino intenso
Gusto
In bocca è secco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, d’invitante beva ma senza cadere nella semplicità. Grande equilibrio, freschezza e bevibilità. Retrogusto: persistente vena tannica, sapida, minerali e note fruttate e speziate
Profumo
Al naso integra in modo convincente sentori di frutta a polpa scura e amarene con note floreali di viola e toni speziati.
Abbinamenti
Antipasti di salumi e materie prime di terra, primi con preparazione tradizionale maremmana, zuppe di legumi e verdure, primi con selvaggina, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni rosse arrosto
Temperatura di servizio
18/20°
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
270/slm m
Tipologia terreno
Arenario con scheletro
Allevamento
Cordone speronato
Densità impianto
450 piante/HA
Età ceppi
20 anni
Resa per ettaro
60QL/HA
Epoca vendemmia
Seconda metà di settembre
Tipo raccolta
Le uve vengono raccolte a mano di primissimo mattino quando è ancora buio e le uve rinfrescate dalla notte sono alla giusta temperatura per essere pigiate
Metodi di difesa
Biologico
Vinificazione
Fermentazione spontanea di circa 8 giorni per esaltare la feschezza e il frutto (senza aggiunta di lieviti selezionati) a temperatura controllata di 26°. Successiva macerazione durante la quale vengono effettuati frequenti rimontaggi e follature in modo da incrementare l’estrazione degli aromi. Svinatura con pressatura molto soffice delle vinacce. Il vino viene poi sottoposto a travaso per eliminare le fecce più pesanti e lasciato invecchiare
Maturazione
10 mesi esclusivamente in acciaio per dare maggior risalto alle fragranze naturali
Affinamento
In bottiglia
Solfiti
50mg/L