Così Giovanna Maccario racconta il suo L'Amiral prodotto dalla sua azienda, la Maccario Dringenberg. "L'Amiral è un vino bianco macerato proveniente da due vitigni autoctoni della Liguria di Ponente, meglio dell'area Intemelia: Rossese a baccia bianca e massarda. Il Rossese a bacca bianca un tempo era più diffuso, ora è stato soppiantato dal Vermentino, per la sua alternanza annuale di produzione e l'estrema facilità ad ammalarsi di oidio, tant'è che veniva utilizzato come pianta sentinella nei vigneti di Rossese quando le rose non erano ancora di moda. La Massarda è un antico vitigno che si dice importato dai genovesi dall'isola Tabarca (Spagna) a maturazione tardiva, è l'unico vitigno che non fu eliminato dalla fillossera (vd. Annali della città di Taggia), tant'è che il vigneto in località Nuvilla è ancora un piede franco".

Facile capire, dalle sue parole, come ci si trovi di fronte ad un vino che è una vera chicca del panorama enologico. Un vino di riscoperta e territorialità possibile solo grazie all'amore e il sudore della fronte. Quello che ha unito Giovanna Maccario al marito Goetz Dringenberg.