739
AOC 2011
Jaquesson
Il 739 di Jacquesson è lo Champagne Extra Brut della storica Maison francese che fece innamorare persino Napoleone. Nella cuvée Jacquesson che cambia ogni anno, i Fratelli Chiquet assemblano vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, completati con alcuni dei loro predecessori: i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Numerano le loro “Cuvées” per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità.