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Alta Langa

Alta Langa DOCG 2013

Ettore Germano

L'Alta Langa Docg di Ettore Germano è uno spumante metodo classico mix di Pinot Nero e Chardonnay.

Ideale anche come vino da meditazione, è un vino che racconta perfettamente il suo terroir. Spumante Metodo Classico.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Alta Langa
Denominazione
DOCG
Annata
2013
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Serralunga d'Alba
Vitigno
Pinot Nero 80% ;Chardonnay 20%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente
Gusto
In bocca l’ingresso è pieno e ricco, con una sensazione di cremosità data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica
Profumo
Gli aromi sono di crosta di pane, lievito e frutta secca, con alcune note floreali
Abbinamenti
Antipasti di pesce crudi e cotti, antipasti di crostacei, primi con pesce e crostacei, secondi piatti di pesce e crostacei, secondi piatti di frittura di pesce, antipasti di salumi, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
500 mt. s.l.m. m
Tipologia terreno
Marnoso, calcareo e pietroso
Densità impianto
5.500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro
65 hl
Epoca vendemmia
Prima settimana di settembre.
Vinificazione
L’uva arriva in cantina in cassette ed introdotta intera nella pressa, dalla quale si seleziona il primo mosto fiore. La fermentazione avviene a bassa temperatura , per lo chardonnay in piccole botti di legno, mentre per il pinot nero in vasche di acciaio. Alcuni batonages e poi, ad aprile, si effettua il tiraggio con aggiunta di lieviti selezionati
Maturazione
Il vino rimane sui lieviti per almeno altri venti mesi. Al termine del periodo di stazionamento sui lieviti, con la sboccatura si icolmano le bottiglie con solo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur