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Carmine Festa Metodo Classico DOC 48 Mesi Millesimato

Abruzzo DOC 2011

EREDI LEGONZIANO

Lo Spumante Carmine Festa 48 è un Metodo Classico Millesimato Abruzzo Doc ed è un omaggio di Vittorio Festa, l'enologo che firma le etichette Legonziano, al padre, il quale ha trasmesso la passione per l'enologia ai suoi figli anche grazie al Centro Tecnico Enologico gestito proprio da Vittorio.

“Spumante autentico abruzzese”, questo vino fa parte della gamma delle bollicine Eredi Legonziano, la prima cantina ad aver avviato sul territorio la produzione di vini spumanti Doc sia in metodo Champenoise che Charmat. Come gli altri spumanti della linea, quindi, anche il Carmine Festa è l'espressione dell'autoctonicità territoriale. Frutto di tre vitigni bianchi per eccellenza d'Abruzzo, cioè Pecorino, Passerina e Cococciola, è perfetto per un aperitivo, ma anche per accompagnare la cucina regionale tipica del luogo in cui avviene la vinificazione: la costa dei Trabocchi con il suo splendido mare.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Abruzzo
Denominazione
DOC
Annata
2011
Classificazione
Classico Millesimato
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Lanciano
Vitigno
Pecorino ;Passerina ;Cococciola
Specificazione
Brut
Gradazione
12.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
Tipo bottiglia
Champagnotta
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Colore giallo paglierino brillante con perlàge fitto, sottile e persistente.
Gusto
Al palato è elegante, fresco e sapido. Buona acidità, scolpita dalle importanti escursioni termiche che la vicina Maiella genera sul territorio
Profumo
Ha un profumo ampio, quasi marino, con sentori classici di crosta di pane e altri sorprendenti di frutta bianca, fresca ed irruente.
Abbinamenti
Antipasti di crostacei crudo, antipasti di molluschi crudo, antipasti di pesce caldi, primi con pesce e risotti di mare
Temperatura di servizio
6 - 8 gradi
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Ulteriori premi e riconoscimenti
MIGLIOR SPUMANTE D'ABRUZZO 2016
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
200 mt m
Tipologia terreno
Medio impasto tendente all’argilloso
Allevamento
Controspalliera e Pergola Abruzzese
Resa per ettaro
140
Epoca vendemmia
Fine Agosto, Metà Settembre con selezione prima del conferimento in cantina.
Tipo raccolta
A Mano
Metodi di difesa
LOTTA INTEGRATA
Vinificazione
Pigiatura soffice delle uve e fermentazione del mosto fiore alla temperatura di 14 -15 gradi in serbatoi di acciaio. Impego di lieviti indigeni selezionati in cantina con un ciclo dalla durata di due anni.
Maturazione
48 mesi su lieviti prima dell'imbottigliamento
Affinamento
48 mesi in bottiglie accatastate, quindi procedimento Sur point con bottiglie su Pupitres per due mesi con remuage quotidiano fino alla sboccatura e tappazione con tappo naturale.