Don Carlino, da cui prende il nome questo Pecorino Abruzzo Doc Biodinamico De Fermo, era il soprannome dello zio laureato in legge della madre di Stefano Papetti Ceroni. a zio di legge. Il suo nome era Carlo ma la sua famiglia affettuosamente lo chiamava Carlino. Era un avvocato e un politico di professione, ma la sua passione erano la viticoltura e il vino francese.

Nel 1930, Carlo ha deciso di trasformare la sua passione in realtà. E' andato in Francia a comprare botti e vitigni. Tornò a Loreto con entrambi e ha piantato Chardonnay (oggi altro punto di forza dell'azienda nel Launegild), che ha imbottigliato fino al 1955. Questo vino prende il nome da lui per onorare la sua energia e la passione per la fattoria di famiglia. La stessa di quel Pecorino che gli si è deciso di dedicare.