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St. Daniel

Alto Adige DOC 2012

Colterenzio

Il Pinot Nero St.Daniel Alto Adige Doc Colterenzio prodotto sulle alture è un vino di raffinata eleganza, ci ammalia con aromi di bacche rosse mature e con un tannino fine e delicato. La linea Praedium si riferisce al “praedium” romano, al podere singolo, una radicata cultura vitivinicola portata avanti per generazioni dalla stessa famiglia. È in questi vigneti storici, siti in zone particolarmente vocate per la coltivazione di ciascun vitigno, che questi vini prendono forma dopo un'attenta vinificazione ed un accurato affinamento. L'Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC “St. Daniel” di Praedium Colterenzio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Alto Adige
Denominazione
DOC
Annata
2012
Classificazione
Riserva
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato medio
Gusto
Di corpo medio ed equilibrato, ha un finale elegante e persistente.
Profumo
Aroma di ampio spettro che va dalla ciliegia alle bacche rosse, alle spezie
Abbinamenti
Antipasti di carni bianche, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
16-18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
350 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Vulcanici con depositi morenici. Microclima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte
Allevamento
Spalliera
Età ceppi
15 - 20 anni
Resa per ettaro
45 hl
Vinificazione
Breve macerazione a fresco e successiva fermentazione a 25° C per 14 giorni. Malolattica e affinamento del vino per 2/3 in grandi botti di legno (35 hl) e 1/3 in barriques per 12 mesi
Maturazione
Un anno in bottiglia