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Cornelius

Alto Adige DOC

Colterenzio

Il Cornelius Alto Adige Doc Colterenzio prende il nome da un antico vignaiolo. Già intorno al 15 a.C. il colono e vignaiolo romano Cornelius si stabilì nella zona corrispondente all’attuale insediamento di Cornaiano e con la tenuta denominata Cornelianum gettò le basi

per lo sviluppo dell’attuale vocazione vitivinicola dell’area. “Cornelius” è un elegante taglio bordolese di Merlot e Cabernet

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Alto Adige
Denominazione
DOC
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Girlan
Vitigno
Merlot 80% ;Cabernet 20%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso carico
Gusto
Vino dal fruttato intenso e persistente con aromi di ribes, cacao, cannella e vaniglia. I tannini morbidi completano questa cuvée elegante e strutturata
Profumo
Al naso fruttato intenso e persistente con aromi di ribes, cacao, cannella e vaniglia
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
16° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Ovest
Altitudine
250 - 430 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Depositi morenici e porfirici di origine alluvionale
Densità impianto
5.000 piante per ettaro
Età ceppi
15 - 20 anni
Resa per ettaro
40 hl
Vinificazione
Fermentazione sulle bucce con successiva macerazione per 7–10 giorni. Malolattica in barriques. In primavera avviene il primo assemblaggio delle due varietà, seguito dall’affinamento in piccole botti di rovere per 14 mesi. Filtrazione e imbottigliamento
Maturazione
12 mesi in bottiglia