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Il Sigillo

Aglianico del Vulture DOC 2011

Cantine del Notaio

Il Sigillo prodotto dall'azienda Cantine del Notaio, è un Aglianico del Vulture Doc, realizzato esclusivamente con uve di Aglianico. E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato nelle zone del Rionero in Vulture e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Aglianico del Vulture
Denominazione
DOC
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Basilicata
Localizzazione
Rionero in Vulture
Certificazione
Biologico
Vitigno
Aglianico 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato, luminoso
Gusto
In bocca è opulento e al tempo stesso elegante. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato, di liquirizia e cioccolato fondente
Profumo
Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero
Abbinamenti
Formaggi, secondi piatti di carni rosse
Temperatura di servizio
18° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Bibenda
 
Vitæ AIS
 
Robert Parker
95
Selezione del Sindaco
Medaglia d'oro
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Ovest
Tipologia terreno
Natura vulcanica, ricco di elementi minerali, presenza di strati tufacei
Epoca vendemmia
Metà ottobre - metà novembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione di un mese
Maturazione
12 mesi in barriques nuove di rovere francese e 12 mesi in barriques di terzo passaggio, in grotte naturali di tufo vulcanico
Affinamento
4 mesi in bottiglia