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Monte Grande

Soave DOC 2014

Cantina Graziano Prà

Il Soave Doc Classico Monte Grande della cantina Prà è la deliziosa sintesi di come Graziano Prà esprime nel suo vino l’amore per il proprio territorio. I vigneti di garganega e trebbiano sono dolcemente adagiati sui pendii delle colline di Monteforte, spesso terrazzati, ad un’altitudine che varia dai centocinquanta ai trecento metri sul livello del mare. Graziano coltiva le sue terre seguendo una tradizione di essenzialità e rispetto per la natura, come papà e nonno vignaioli hanno saputo insegnargli. Questo ha portato alla recente creazione di un vigneto biologico che ama definire “una bellissima avventura” atta a dimostrare il rispetto per le antiche marne fossili della Valpolicella. È qui che prende forma il gusto elegante del Soave Classico Monte Grande.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Soave
Denominazione
DOC
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Monteforte d'Alpone
Vitigno
Garganega 85% ;Trebbiano di Soave 15%
Gradazione
13.50 % vol.
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Al palato è ampio e dotato di una netta sapidità e freschezza. Più evoluto il frutto con un lungo finale di mandorla dolc
Profumo
Pregevole intreccio di sentori fruttati e speziati con note di mela golden, pesca, agrumi gialli, frutta esotica e lavanda
Abbinamenti
Antipasti di crostacei, primi con pesce complessi, antipasti di crudi di pesce, primi con pasta fresca, rustici di torte salate, secondi piatti di carni bianche, formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio
8°-10°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud
Altitudine
150 metri sul mare m
Tipologia terreno
Vulcanico
Allevamento
Pergola veronese
Densità impianto
3.500 ceppi per ettaro
Età ceppi
40 anni
Resa per ettaro
50 hl
Epoca vendemmia
Metà-fine ottobre
Vinificazione
Diraspapigiatura, pressatura soffice, temperatura di fermentazione a 18 °C, fermentazione e elevazione in botti grandi di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri