L'uva di Malvasia bianca di Montegonzi è la bandiera di Campo del Monte. Le degustazioni si aprono con l'assaggio del vino di Malvasia e si chiudono con l'assaggio della sua più alta espressione del Il Conio vinsanto del chianti. Il vino bianco ottenuto dalle sole uve di Malvasia Bianca Lunga nota anche come Malvasia di Montegonzi o Malvasia del Chianti è un vino dal colore giallo paglierino dai profumi di bianco spino, ginestra, con un gusto di frutta a polpa bianca ed un leggero retrogusto di mandorla. Vino minerale e sapido. Vinificato ed affinato in solo acciaio. Questo vino rappresenta la filosofia aziendale che mira al terroir ed alla tipicità del prodotto evidenziando nella semplicità e franchezza i profumi e sapori del Valdarno di Sopra. Questa Malvasia è "un vino Vispo" (Giacomo Tachis 2008 ) piacevole alla degustazione ed alla convivialità. Negli anni ha avuto importanti riconoscimenti dalla critica. E' un vino raro in quanto ce ne sono poche bottiglie.