IL TARDO IGT TOSCANA VENDEMMIA TARDIVA 2024 BIOLOGICO
Toscana IGT 2024
Campo del Monte
IL TARDO è una vendemmia tardiva, prodotto da uve di trebbiano e malvasia bianca lunga. Dalla maturazione ottimale delle uve esse sono lasciate in pianta per un periodo dai 10-15 giorni a seconda della stagione, per essere poi raccolte nella condizioni di sovra maturazione, selezionando accuratamente i grappoli e sanandoli dalle impurità. Le uve sono vinificate in bianco ed affinate in vetro, ottenendo dopo 8 mesi un vino leggermente abboccato adatto ad aperitivi ed antipasti. Abbinamenti consigliati sono i formaggi erborinati e dolci tendenti al salato.