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Blanc de Noirs

AOC 2012

Benoît Lahaye

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs Aoc di Benoit Lahaye è frutto del 100% di Pinot Nero del villaggio di Bouzy, classificato Grand Cru. Energico e vinoso, come lo ha definito la Guida Champange 2014-2015 “sfodera una profondissima mineralità che fa correre la mente ai grandi Riesling".

CARATTERISTICHE
Tipo
Champagne
Sottotipo
Blanc de Blancs
Denominazione
AOC
Annata
2012
Nazione di produzione
Francia
Regione di produzione
Champagne
Localizzazione
Montagne de Reims
Certificazione
Biodinamico
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino carico con riflessi ramati
Gusto
In bocca mostra tutta la potenza del Pinot Noir ma al tempo stesso è morbido e soavemente arrotondato con un'ottima freschezza, chiude con una buona lunghezza su eleganti note di frutta rossa e di pasticceria
Profumo
Naso puro e complesso con note di lampone e fragola di bosco ma anche mela cotogna, pera e un bel tocco di nespola
Abbinamenti
Primi con pesce ricchi e saporiti, secondi piatti di ricchi e saporiti, secondi piatti di carni bianche, formaggi saporiti
Temperatura di servizio
6° - 8°
 
DATI DI PRODUZIONE
Allevamento
Cordone speronato
Densità impianto
8.400 piante per ettaro
Età ceppi
35 anni in media
Vinificazione
Fermentazione malolattica svolta in parte; 80% barriques; riposa a lungo sulle fecce nobili; non filtrato