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Ardito

Toscana IGT 2011

Baracchi

Igt Toscana Ardito Baracchi: il nome già lo colloca come il vino più ambizioso di Baracchi frutto di un sapiente assemblaggio di syrah e di cabernet sauvignon. Il risultato è un vino elegante e raffinato vera e propria espressione di un territorio dalla indiscutibile vocazione vinicola.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Toscana
Denominazione
IGT
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Vitigno
Syrah 50% ;Cabernet Sauvignon 50%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile
Gusto
Colpisce per l'eleganza e per la trama tannica sottile, ben fusa con il grande corpo del vino. Notevole persistenza, con un ritorno su note balsamiche, liquirizia e caffé
Profumo
Pepe nero, prugne e frutta rossa sotto spirito si amalgamano bene agli aromi di caffé, cioccolato e vaniglia dovuti all’affinamento in barrique
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
16-18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Uve vinificate separatamente. Dopo la fermentazione alcolica, proseguono la macerazione per circa 21-22 giorni a temperatura controllata. Assemblaggio e fermentazione malolattica direttamente in barriques francesi di media tostatura
Maturazione
In barriques francesi per circa 20 mesi
Affinamento
In bottiglia per almeno 9 mesi