Prodotto solo in particolari annate con una selezione di uve sangiovese, viene vinificato in contenitori di cemento e poi fatto maturare per due anni in botti di rovere con un successivo affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

zona di produzione: Località San Benedetto - San Gimignano

composizione varietale: sangiovese 95%, colorino e canaiolo 5%

esposizione dei vigneti: sud

altitudine: 220 m s.l.m.

natura del terreno: medio impasto tendente all'argilloso

epoca di vendemmia: 25 settembre - 10 ottobre

colore: rosso rubino

olfatto: aromi intensi di spezie e fiori

gusto: pieno e armonico

abbinamenti: grigliate e cacciagione

Servire a 18 °C