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Barolo

Barolo DOCG 2011

Azienda Agricola Pelassa

Il Barolo Docg dell'azienda Pelassa è vinificato con Nebbiolo in purezza ed è frutto della grande attenzione che da sempre quest'azienda mette nella cura delle sue vigne. Espressione dell'austerità, eccezionalità ed armonia di questa terra di confine, Le Langhe, è un vino che stupisce nella sua evoluzione.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barolo
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Localizzazione
Montà d'Alba
Vitigno
Nebbiolo varietà Michet, Lampia, Rosè 100%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato
Gusto
Ricco al palato, equilibarto e dotato di tannini maturi che conferiscono al vino armonia, grande distinzione e intensità. Vellutato, vino di notevole classe, di ricchezza e tipicità eccezionali, austero
Profumo
Bouquet etereo, di goudron intenso con sentori di fiori secchi e nota minerale
Temperatura di servizio
18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
350 m.s.l.m. m
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5.000 ceppi per ettaro
Epoca vendemmia
Seconda metà di ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Barolo tradizione con fermentazione di 15/20 giorni. Diraspatura, soffice pigiatura. Mosto rimontato con il sistema del dèlastage. Fermentazione malolattica
Maturazione
In tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabocchi del livello e prove di degustazione
Affinamento
3 anni, di cui 2 in tonneaux ed 1 in bottiglia