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Soave

Soave DOC 2014

Allegrini

Il Saoave Doc Allegrini, come il suo stesso nome ricorda, è un vino morbido e aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza unite a persistenti note aromatiche. La purezza della vinificazione in acciaio ne mette in evidenza l’equilibrata mineralità. Colore giallo paglierino brillante, libera al naso profumi di fiori di campo, pompelmo rosa e cedro. La sua persistenza aromatica fa presupporre una buona tenuta nel tempo.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Soave
Denominazione
DOC
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Mezzane di Sotto, zona collina
Vitigno
Garganega 80% ;Chardonnay 20%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Colore giallo paglierino brillante
Gusto
Morbido ed aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza, unite a persistenti note aromatiche
Profumo
Libera al naso profumi di fiori di campo, pompelmo rosa e cedro. La sua persistenza aromatica fa presupporre una buona tenuta nel tempo
Abbinamenti
Antipasti di pesce, soprattutto carpacci e salmone affumicato, primi con risotti allo zafferano, secondi piatti di pesce alla griglia
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine
150-250 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Calcareo, di origine vulcanica
Allevamento
Guyot
Densità impianto
Circa 6.250 viti per ettaro
Età ceppi
32 anni
Epoca vendemmia
tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pigiatura: Soffice, dell’uva diraspata Vinificazione: Crio-macerazione sulle bucce per 18 ore a 10°C Fermentazione: In vasche di acciaio inox da 200 Hl a temperatura controllata
Affinamento
Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia