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Amarone

Amarone della Valpolicella DOCG 2011

Allegrini

L'Amarone Classico della Valpolicella Allegrini Docg è il vino simbolo di questa azienda. Frutto di tutta la sapienza della famiglia Allegrini questo rosso riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta vengono lasciate appassire almeno fino a dicembre controllandone quotidianamente la sanità. Dopo un lungo affinamento ne esce il rosso diventato emblema dell’enologia nazionale assieme a Barolo e Brunello di Montalcino.

Il profilo è di grande spessore e profondità, tanto negli aromi di frutto maturo e spezie, quanto al palato, dove l’alcool trova nell’acidità e nei raffinati tannini i giusti compagni di viaggio.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Amarone della Valpolicella
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Classificazione
Classico
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Zona collinare della Valpolice
Vitigno
Corvina Veronese 90% ;Rondinella 5% ;Oseleta 5%
Gradazione
16.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso
Gusto
Gusto Pieno e avvolgente, caldo e morbido
Profumo
Note di frutta rossa matura sottospirito e leggere speziature
Abbinamenti
Secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni rosse brasato, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18 - 20 °C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Wine Spectator
93
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
180-280 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato
Allevamento
Vecchi impianti, pergola trentina; nuovi impianti, guyot semplice
Densità impianto
Vecchi impianti, circa 3.000 ceppi/Ha; nuovi impianti, circa 5.000 ceppi/Ha
Età ceppi
32 anni
Epoca vendemmia
Seconda settimana di settembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio Fermentazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione: 8-22°C Durata della fermentazione: 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici
Maturazione
: Maturazione in barriques nuove per 18 mesi, massa per 7 mesi
Affinamento
In bottiglia per 14 mesi circa