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Praepositus

Südtirol DOC 2015

Abbazia di Novacella

Il Praepositus della Abbazia di Novacella è un Sudtirol Doc avvolgente e persistente, la cui storia lo rende protagonista assoluto e identificativo di un territorio come la Valle d’Isarco, dove l’Abbazia raccoglie e vinifica le uve provenienti da 50 ettari di vigneti curati da circa 400 conferitori. Lo sforzo agronomico dell’Abbazia si concentra sulla identificazione dei terreni più vocati per ogni varietà di vino, per avere vini di alta qualità.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Südtirol
Denominazione
DOC
Annata
2015
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Bressanone e Varna
Vitigno
Sylvaner 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Zuccheri
3,0 g/l g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Gusto
Fruttato, ben strutturato ed elegante al palato
Profumo
Gradevole, con sentore di frutta, pera matura e melone
Abbinamenti
Antipasti di, primi con pasta, primi con risotti, secondi piatti di carni bianche, secondi piatti di pesce
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine
600 - 700 m m
Tipologia terreno
Ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Allevamento
Guyot
Densità impianto
6000 piante per ettaro
Resa per ettaro
40 Hl
Epoca vendemmia
Inizio ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
2/3 fermentazione in acciaio inox a 20° C, 1/3 fermentazione in botti di rovere
Maturazione
2/3 in acciaio inox, 1/3in botti di rovere
Affinamento
6 mesi in botti grandi di acacia