L’ Abbazia di Novacella è situata nella zona vitivinicola più settentrionale dell’Italia in Alto Adige. L’altitudine (600m – 900m), il clima fresco ed i terreni ricchi di minerali sono ideali per lo sviluppo ottimale degli aromi e della sapidità dei tipici vini bianchi della Valle Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ed il Veltliner.

Le varietà dei vini rossi prosperano invece nei vigneti dell’Abbazia situati più a Sud dell'Alto Adige; nella fattispecie il Lagrein nel podere Bolzanino di Mariaheim, il Kalterersee, il Pinot Nero, ed il Moscato Rosa vengono vinificati ed affinati nel podere Marklhof di Cornaiano/Appiano.

L’esperienza plurisecolare – in Abbazia si produce vino dal 1142 – combinata alle tecnologie più attuali, la grande passione dei nostri collaboratori per il vino e la loro professionalità, trasmette ai vini dell’Abbazia la personalità e la gioiosità che da sempre li distingue.

Cantina mescita dell’Abbazia

Nella “Cantina dell’Abbazia” offriamo tutti i nostri prodotti: i vini, le grappe, il succo di mela, lo sciroppo di fiori di sambuco e la tisana. Proponiamo inoltre le tipiche merende tirolesi con “Speck”, salsicce affumicate e formaggi, accompagnati da pane sudtirolese della migliore qualità.

Nei mesi freddi serviamo una zuppa d´orzo bollente, in estate invece, diversi piatti d’insalata di stagione. Una ricca scelta di dolci come strudel di mele, torta di grano saraceno, torta Sacher, ecc., completa la merenda oppure può essere un’alternativa golosa per lo spuntino.