LEVII
Bollicine estreme ed eleganti !
La cantina LEVII produce spumanti Metodo Classico, esclusivamente Millesimati, derivati da uve di alta quota prodotte nei 18 ettari di vigneti aziendali alle pendici delle Dolomiti di Brenta e affinati sui lieviti per un minimo di 3 anni. Il lungo affinamento attribuisce armonia ed eleganza ad ogni spumante LEVII , salvaguardandone finezza e freschezza tipiche della montagna. La montagna sa essere una preziosa risorsa quando si parla di spumanti LEVII Trento d.o.c.
Caratteristica fondamentale e distintiva è l'utilizzo di liqueur d'expedition molto leggere che assicurano una naturalità che esalta le caratteristiche di ogni prodotto e la sua bevibilità.
Il nome deriva dal toponimo locale dialettale e si traduce in "Le Viti", lascito storico della vocazione viticola del territorio.
Il territorio
La qualità raggiunta dalla produzione spumantistica LEVII è garantita dal riconoscimento della D.O.C. Trento. Una produzione metodo classico riconosciuta universalmente come sinonimo di qualità, storia ed eccellenza. Trento d.o.c. è per la Maison LEVII un punto di partenza sul quale integrare ed aggiungere nuove caratteristiche tipiche della Casa, facendo forza sui fattori chiave del territorio e sulle persone che vi collaborano.
Le Giudicarie si estendono nella zona Ovest del Trentino, e sono collocate tra le Dolomiti di Brenta e il Lago di Garda. Per questa caratteristica possono essere identificate come una vera e propria terra di mezzo dove la fresca brezza delle dolomiti incontra la calda Ora del garda. I vigneti sono collocati esclusivamente nelle zone a più alta vocazione in modo da accentuare gli effetti qualitativi dovuti alle caratteristiche del Terroir garantendo la produzione delle migliori uve base spumante.
La cantina
Un giovane, Cesare Berasi, durante gli anni del liceo passa il tempo libero aiutando nel vigneto di famiglia con sempre maggior impegno, fin quando all’università non germina in lui il sogno di aprire una propria Casa Spumantistica. Col tempo, infatti, capisce che le uve prodotte e baciate dal sole in un territorio cosi generoso sono cosa rara e preziosa e devono essere riservate a una produzione di alto livello di cui lo spumante Metodo Classico LEVII è espressione d’eccellenza.
Nel 2012 Cesare acquisisce i vigneti di famiglia e inizia la spumantizzazione delle proprie Uve fondando la Maison LEVII. L’intento è quello di portare l’eccellenza qualitativa degli spumanti LEVII nel mondo, raccontarne il territorio e ottenere ricadute che vadano al di là dell’azienda impattando positivamente sul contesto socioeconomico locale.
Per far questo crea un marchio che leghi con il Territorio e garantisca l'attenzione per una produzione di qualità, in cui possano rispecchiarsi le parole chiave Passione, Amore, Impegno, Tempo e Montagna.
Contatti
Az. Agr. LE VII s.s.aVia del Monte, 19 Fraz. Seo
38070 Stenico (TN)
Email : info@levii.it
