Gini
Quella della cantina Gini è una storia che risale al 1600. Fin da allora, la famiglia Gini coltiva i propri vigneti in Monteforte. Per questo, si può dire siano tra i più antichi viticoltori nella zona del Soave Classico.
Alcuni studi hanno portato alla luce un documento del Regno Lombardo - Veneto, datato 1852, che testimonia l’acquisto, da parte di Giuseppe Gini , di una vigna in località Contrada Salvarenza, dove la famiglia Gini possedeva delle terre già dal XVII secolo.
Le conoscenze sono passate attraverso i secoli, di generazione in generazione, fino a nostro padre Olinto, classe 1929, mastro vignaiolo, che ha trasmesso direttamente a noi le sue abilità e la passione per questo mestiere. Così il nostro agire è diventato, nel tempo, la nostra tradizione.
La ricerca continua, la volontà di svelare i segreti e le sfumature più nascoste di questa terra: ecco l'essenza che muove l'azienda.
Gini pone da sempre la massima attenzione nel prendersi cura delle vigne e dei vini nel modo più naturale possibile. Tradizione e innovazione convivono e operano in armonia in tutte le fasi del lavoro, per ottenere prodotti sempre più raffinati.
Rivoluzionaria, nel 1985, la prima vinificazione senza anidride solforosa.
Il territorio
'I nostri vigneti sono situati nelle migliori posizioni collinari e ben esposti al sole. Coltiviamo circa 50 ettari distribuiti tra Monteforte, zona del Soave Classico, e Campiano, zona della Valpolicella doc.
Abbiamo scelto di preservare tutte le vecchie vigne sulle quali abbiamo lavorato nel corso degli anni. Nessun vigneto è stato sradicato, così oggi possiamo godere di un patrimonio viticolo esclusivo.
La nostra azienda ha recentemente ottenuto la certificazione biologica quale conferma della vocazione naturale che da sempre ci contraddistingue'.
La cantina
Entrando nella cantina sotterranea ci si rende subito conto di essere in un luogo particolare: interamente scavata nel tufo vulcanico, lascia intravedere in più punti la tipica roccia nera.
Qui i vini riposano nella barricaia, respirano in legni delicati e si affinano a temperatura ottimale. Freschezza e umidità sono costanti grazie alla regolazione naturale del sottosuolo.
La parte superiore della cantina, realizzata nel 1980 proprio nel centro di Monteforte, è stata ricavata in vecchi rustici, restaurati utilizzando esclusivamente materiali locali e, in particolare, pietra calcarea proveniente dai vigneti di proprietà.
La parte più alta ospita il fruttaio dove, dalla vendemmia alla fine dell'inverno, le uve vengono coricate in cassette di legno e lasciate asciugare: è il processo chiamato “appassimento”.
Contatti
Azienda Agricola Gini Sandro e ClaudioVia Matteotti, 42
37032 Monteforte d'Alpone (VR)
Tel.: +39 045 7611908 Fax +39 045 6101610
Email : info@ginivini.com pec: ginivini@legalmail.it
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