Casebianche nasce nel 2000 quando Elisabetta e Pasquale iniziano ad occuparsi dei vigneti di famiglia realizzando le prime vinificazioni sperimentali.

Nel 2006 l'incontro con l'enologo Fortunato Sebastiano li accompagna al primo imbottigliamento.

'In campo interveniamo il meno possibile con lavorazioni meccaniche semplici, concimazioni naturali, rame, zolfo e argilla per la difesa della vite. Vinifichiamo immediatamente dopo la raccolta manuale delle uve che lasciamo fermentare nel rispetto della materia prima'.

L'azienda lavora secondo processi biologici e segue l'agroecologico guardando con interesse all'approccio biodinamico e naturale.