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I Tre Vescovi

Barbera d'Asti DOCG 2010

Viticoltori Associati di Vinchio-Vaglio Serra

Il Barbera D'Asti Docg Superiore I Tre Vescovi dei Viticoltori Associati di Vinchio-Vaglio Serra è delle uve più zuccherine delle Vigne Vecchie. La denominazione “Superiore” è chiaramente codificata dal disciplinare di produzione: le uve devono avere una gradazione naturale più elevata e il vino ottenuto deve essere invecchiato per almeno dodici mesi, di cui sei in botti di rovere.

Il progetto I Tre Vescovi è nato nel 2002. Questa etichetta è attribuita a una località che fa parte del territorio di Vinchio ove una tradizione, o meglio una leggenda, vuole che si incontrassero tre vescovi delle diocesi di Acqui Terme, Asti e Alba.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barbera d'Asti
Denominazione
DOCG
Annata
2010
Classificazione
Superiore
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Vitigno
Barbera 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino con riflessi aranciati
Gusto
Asciutto e persistente
Profumo
Intenso di frutta secca e leggero boisé
Abbinamenti
Primi con carni rosse, primi con funghi, secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina, formaggi erborinati e/o piccanti
Temperatura di servizio
18°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Vinificazione
Diraspapigiatura, macerazione a temperatura controllata in vinificatori programmabili
Affinamento
In fusti di rovere per almeno 6 mesi