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Vigna di Capestrano

Trebbiano d'Abruzzo DOC 2011

Valle Reale

Il Trebbiano d'Abruzzo Doc Vigna di Capestrano è il primo vigneto, coltivato a Trebbiano d'Abruzzo, nel quale nel 2007 Valle Reale ha portato a termine la prima fermentazione spontanea. Si tratta di una piccola parcella della vigna situata sotto il paese, in corrispondenza di un piccolo stagno, ricco di vegetazione e confinante con l'antica proprietà del convento dei frati francescani.

Furono proprio questi monaci infatti ad iniziare la produzione del trebbiano a fermentazione spontanea a partire dal 1400.

L'ambiente tutt'oggi incontaminato attraversato dalle acque limpide del Tirino, (il fiume più pulito d'Italia),conserva un patrimonio di lieviti irripetibile in grado di trasmettere al vino una personalità straordinaria.

La sorgente di Capestrano mitiga e caratterizza i vini in maniera inconfondibile, donando quelle caratteristiche di fiori uniche di questo vino. La vigna è andata in produzione nella vendemmia 2003 per la prima volta, e proprio da questo vigneto sono state messe le basi per le vinificazioni dei singoli vigneti.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Trebbiano d'Abruzzo
Denominazione
DOC
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
San Calisto
Certificazione
Biodinamico
Vitigno
Trebbiano Abruzzo 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Paglierino molto carico, con una evidente velatura che ne denota la non filtrazione
Gusto
All’assaggio, la spiccata acidità esalta le note minerali, rendendolo piacevolmente bevibile. La finezza e l’eleganza completano la particolarità e l’unicità delle sue espressioni aromatiche
Profumo
Al naso la mineralità, unita a sentori di frutta tropicale e agrumi è dominante
Abbinamenti
Secondi piatti di carni bianche speziate dal gusto orientale
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Sassoso
Allevamento
Guyot
Densità impianto
6.700 per ceppo
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Con lieviti indigeni senza chiarificazione e filtrazione
Affinamento
Un anno in acciaio ad affinare sui lieviti