Disciplinare
Disciplinare
Montepulciano d'Abruzzo
Denominazione
Denominazione
DOC
Nazione di produzione
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Localizzazione
Cugnoli
Vitigno
Vitigno
Montepulciano Abruzzo 100%
Gradazione
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Formato
Standard (0.75 lt)
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Colore
Rosso rubino con sfumature violacee
Gusto
Gusto
Al palato attacco fresco con tannini setosi e fini. Il finale è persistente, raffinato con ricordi di ciliegia rossa e ribes
Profumo
Profumo
Aromi intensi, puliti, eleganti che si aprono con note di ribes, mirtillo e visciola, seguite da aromi di violetta e pepe rosa
Abbinamenti
Abbinamenti
Primi con grande struttura, secondi piatti di carni rosse arrosto, secondi piatti di selvaggina, antipasti di salumi, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
Temperatura di servizio
16-18° C
Altitudine
Altitudine
350 m
Tipologia terreno
Tipologia terreno
Argilloso, calcareo, arenario
Allevamento
Allevamento
Tendone
Densità impianto
Densità impianto
2.500 ceppi per ettaro
Età ceppi
Età ceppi
52 anni
Resa per ettaro
Resa per ettaro
80 quintali
Epoca vendemmia
Epoca vendemmia
Metà ottobre
Tipo raccolta
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio inox per 15 giorni con temperature di 28 – 29 °C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox
Affinamento
Affinamento
In acciaio inox poi in bottiglia
