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Cerasuolo d'Abruzzo

Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2014

Tiberio

Facciamo un passo indietro per descrivere il Cerasuolo d'Abruzzo Dop di Tiberio vinificato da uve Montepulciano d'Abruzzo 100%. Come ricorda Matteo Carlucci sul "TaccuVino" il cerasuolo era il vino del quotidiano perché il bianco si vendeva e il rosso necessitava del giusto tempo in botte per essere buono. Ed è proprio questo il Cersauolo di Tiberio: un vino adatto al quotidiano tale anche per la sua completezza. Il risultato perfetto della vinificazione in rosa delle uve montepulciano che nascono sulle ondulate colline abruzzesi accogliendo tra i filari la gradevole brezza marina e le freddi correnti che arrivano dalla Maiella.

Sapori che, nonostante le diverse tecniche di vinificazione, si ritrovano in tutti i vini dell'azienda, Cerasuolo compreso.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Cerasuolo d'Abruzzo
Denominazione
DOP
Annata
2014
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Abruzzo
Localizzazione
Cugnoli
Vitigno
Montepulciano Abruzzo 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Cerasa, vivace, brillante
Gusto
Al palato attacco fresco, sapido con buon nervo acido, buon corpo. Il finale è persistente con spiccate note di fragola e ciliegia
Profumo
Aromi intensi, nitidi che si aprono con note di ciliegia, fragola e frutti rossi
Abbinamenti
Minestre di pesce, zuppe di pesce, antipasti di salumi, formaggi a media stagionatura
Temperatura di servizio
13 – 14 °C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
350 m
Tipologia terreno
Tendenzialmente calcareo con sottosuolo di roccia arenaria
Allevamento
Tendone
Densità impianto
2.500 ceppi per ettaro
Età ceppi
52 anni
Resa per ettaro
70 quintali
Epoca vendemmia
Inizio ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
macerazione a freddo sulle bucce per 2 – 3 ore a 10 gradi C. senza pressatura: il mosto si ottiene esclusivamente per caduta.
Maturazione
La fermentazione alcolica è in acciaio Inox alla temperatura di 16 – 17 gradi C., quella malolattica non ha luogo
Affinamento
In bottiglia