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Sagrantino di Montefalco

Montefalco Sagrantino DOCG 2011

Tenuta Rocca dei Fabbri

Il Sagrantino di Montefalco Docg della Tenuta Rocca dei Fabbri è il frutto di un meticoloso lavoro. Le uve accuratamente selezionate e sottoposte a lunga macerazione, producono questo vino che ha una nota particolarissima di profumo con sentore di spezie: ricco di stoffa, arrotondato dalla lunga macerazione nel rovere, presenta una corposità splendida. Bella l'etichetta dove è rappresentata Montefalco sostenuta da San Fortunato, da una tela di F. Melanzio (XV° sec.).

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Montefalco Sagrantino
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Umbria
Localizzazione
Località Fabbri
Vitigno
Sagrantino 100%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Gusto
Gusto strutturato, equilibrato. Vino con capacità di lungo invecchiamento, almeno 12-15 anni
Profumo
Bouquet ricco, intenso, molto persistente al naso e al gusto
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse arrosto, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Wine Spectator
91
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
200 m.s.l.m. m
Tipologia terreno
mediamente argilloso, mediamente alcalino, molto ben drenato
Allevamento
Cordone speronato
Densità impianto
5.000 piante per ettaro
Età ceppi
Dai 12 ai 17 anni
Resa per ettaro
5.500 litri
Epoca vendemmia
Fine ottobre
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni a temperatura controllata e con molti rimontaggi al giorno. Fermentazione in fermentini in acciaio inox a 25°C
Affinamento
12 mesi in acciaio, 18 mesi in legno (70% in botti di rovere, 30% in barrique)