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Rosso di Montefalco

Montefalco DOC 2012

Tenuta Rocca dei Fabbri

Il Rosso di Montefalco Doc della Tenuta Rocca dei Fabbri è un vino che racconta la storia di questa azienda. Nata dalla volontà di Pietro Vitali l'antiquario porta nella cantina e nella vigna la sapienza di chi conosce il valore della storia in relazione alla sua epoca e alla modernità. Questo vino è esattamente l'espressione. Riposa nell'antica Rocca, ma vinifica in un moderno edificio ad essa collegato mediante un tunnel.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Montefalco
Denominazione
DOC
Annata
2012
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Umbria
Localizzazione
Località Fabbri
Vitigno
Sangiovese 65% ;Sagrantino 15% ;Altre uve a bacca rossa 20%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino intenso e brillante
Gusto
Gusto armonico, strutturato, asciutto e persistente Vino con capacità di invecchiamento di almeno 6 anni
Profumo
Bouquet ricco, con sentori di frutti di bosco
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud-Est
Altitudine
200 m. s.l.m. m
Tipologia terreno
Mediamente argilloso, mediamente alcalino, molto ben drenato
Allevamento
Cordone speronato
Densità impianto
5.000 piante per ettaro
Età ceppi
Tra gli 11 e i 17 anni
Resa per ettaro
6.500 litri
Epoca vendemmia
Sangiovese prima settimana di Ottobre, Sagrantino ultima settimana di Ottobre
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni e due rimontaggi al giorno. Fermentazione in fermentini in acciaio inox a 25°C
Affinamento
8 mesi in acciaio, 12 mesi in botti di rovere e poi in bottiglia