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Amarone

Amarone della Valpolicella DOCG 2011

Speri

L'Amarone della Valpolicella Docg Speri è un vino importante di rara eleganza complessa struttura. Perfetto per i grandi appuntamenti gastronomici è particolarmente vocato all’invecchiamento. Simbolo indiscusso dell’az. Speri, l’Amarone Monte Sant’Urbano è un eccellente esempio di finezza e classicità. Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Amarone della Valpolicella
Denominazione
DOCG
Annata
2011
Classificazione
Classico
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Fiumane
Vitigno
Corvina Veronese - Corvinone 70% ;Rondinella 25% ;Molinara 5%
Gradazione
15.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso granato intenso
Gusto
Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto
Profumo
Etereo di frutta appassita
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse brasato, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
280 a 350 m/s.l.m. m
Tipologia terreno
di origine vulcanica, di tipo calcareo-cretaceo
Allevamento
Impianto a pergola veronese collocato su balze sorrette da muri a secco, dette “marogne”
Epoca vendemmia
Da metà settembre a metà ottobre
Vinificazione
Prima della vinificazione appassimento delle uve di 100 giorni in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità. e ventilazione ottimali. In questi mesi l’uva perde circa il 42% del peso iniziale con un considerevole aumento di zuccheri. Macerazione in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 35 giorni con rimontaggi e délestage periodici ad una temperatura di 16° - 18°C. Separazione delle bucce a metà febbraio e completamento della fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere
Maturazione
in tonneaux di rovere di Allier per 24 mesi e in botti in rovere
Affinamento
In bottiglia