Genera pdf LinkedIn Pinterest

Faye

Vigneti delle Dolomiti IGT 2012

Pojer e Sandri

Il Vigneti delle Dolomiti Igt Faye è uno dei vini bianchi più conosciuti della cantina Pojer e Sandri, un’innovativa realtà vinicola che ha fatto scuola in tutto il Trentino. Vendemmia dopo vendemmia, vengono selezionate le uve migliori provenienti dal vigneto considerato ideale in relazione all’annata: in caso di annata fredda si privilegia il vigneto della località Covili, a 300 m di altitudine; in caso di annata calda si preferiscono i vigneti più in quota.

Anni di sperimentazioni, di prove e di duro lavoro hanno portato alla messa a punto dei migliori metodi di produzione che hanno consolidato il successo del Bianco Faye

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Vigneti delle Dolomiti
Denominazione
IGT
Annata
2012
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Trentino-Alto Adige
Localizzazione
Località Coveli e Località Pal
Vitigno
Chardonnay 90% ;Pinot Bianco 10%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
Gusto
Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante
Profumo
Franco, complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: la vaniglia, il pate’ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia
Abbinamenti
Secondi piatti di pesce al forno, secondi piatti di saltato
Temperatura di servizio
8°-10°C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
300-700 s.l.m. m
Tipologia terreno
si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità’ da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un cong
Allevamento
“pergoletta trentina aperta”
Densità impianto
6.500 ceppi per ettaro
Vinificazione
In piccoli fusti di rovere e riposo per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito
Affinamento
in acciaio e in bottiglia per un paio di anni