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Pinot Bianco

Collio DOC 2013

Picéch

Tutta l'espressività di un territorio in questo Pinot Bianco Collio Doc Picéch. Le colline di Pradis, con l’esposizione dei vigneti a mezzogiorno, sanno dare a queste eleganti uve una complessità e persistenza ottimale. La sensibilità che dimostriamo nel gestire le uve, la misura, l’equilibrio, ci danno la possibilità di ottenere un vino solare, compatto e risplendente, profumatissimo di fiori gialli, miele, tiglio e cioccolato bianco. Un vero e proprio vino di confine capace di raccontare un territorio, quello al confine della Slovenia, grazie all'esperienza, la passione e la tradizione di un'azienda che al vino si dedica dal 1920.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Collio
Denominazione
DOC
Annata
2013
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Friuli-Venezia Giulia
Localizzazione
Colline di Pradis a Cormons
Vitigno
Pinot bianco 100%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino verdognolo intenso
Gusto
Ricco e possente all’assaggio, dove una componente acida salmastra sostiene un corpo di notevole spessore
Profumo
Complesso ed articolato all’olfatto, con sentori affumicati e minerali che aprono la via a note fruttate di pesca bianca e lime e vegetali di salvia
Abbinamenti
Zuppe di pesce, primi con pesce, primi con funghi, formaggi pasta molle
Temperatura di servizio
10° - 12° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipologia terreno
Marne ed arenaria
Allevamento
Guyot
Densità impianto
4.500 - 5.000 piante per ettaro
Resa per ettaro
60 quintali
Epoca vendemmia
Metà settembre
Vinificazione
Viene vinificato iniziando con una lieve macerazione di 6 ore, una pressatura ed una decantazione statica del mosto ad una temperatura di circa 14°
Affinamento
Dopo il travaso e la fermentazione controllata, il vino viene affinato in vasca di acciaio con 6 mesi di permanenza sui propri lieviti