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Grotte Alte

Cerasuolo di Vittoria DOCG 2012

Occhipinti

Il vino Grotte Alte dell'azienda Occhipinti è un Cerasuolo di Vittoria DOCG prodotto con uve di Nero d'Avola e di Frappato di Vittoria, nelle terre del comune di Vittoria. Grotte Alte è un luogo: i costoni di roccia calcarea sui quali si regge Vittoria, ma è anche un vino mediterraneo che conserva la sapidità del mare e tutta l’aria e le escursioni termiche dei monti Iblei.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Cerasuolo di Vittoria
Denominazione
DOCG
Annata
2012
Classificazione
Classico
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Sicilia
Localizzazione
Vittoria
Certificazione
Biologico
Vitigno
Nero avola 50% ;frappato di vittoria 50%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino scuro
Gusto
In bocca è elegantissimo, così teso ed avvolgente al tempo stesso
Profumo
Al naso note di frutta rossa affiancate da note marine
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse
Temperatura di servizio
16° - 18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
280 m m
Tipologia terreno
Media consistenza, proviene da sabbie sub appeniche di natura calcarea
Allevamento
Guyot e alberello
Densità impianto
6000 ceppi per ettaro
Età ceppi
40 anni
Epoca vendemmia
Prima decade ottobre
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni, macerazione di 15 giorni sulle bucce
Maturazione
32 mesi in botti di rovere di slavonia
Affinamento
4 mesi in bottiglia