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Blanc de Noir

Franciacorta DOCG 2010

Le Marchesine

Il Franciacorta Docg Brut Blanc De Noir nasce da selezioni clonali di uve Pinot Nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.

Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 36 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut D.O.C.G. “Millesimato” assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Rosato
Disciplinare
Franciacorta
Denominazione
DOCG
Annata
2010
Classificazione
Millesimato
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Lombardia
Localizzazione
Paderno Franciacorta e Gussago
Vitigno
Pinot nero
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosa pallido con riflessi ramatiPerlage finissimo e persistente
Gusto
In bocca vivo e strutturato, lungo e persistente
Profumo
Bouquet di frutti rossi, lampone e mora; minerale, con sentori di cioccolato
Abbinamenti
Primi con pesce, primi con verdura, secondi piatti di pesce arrosto e alla griglia, secondi piatti di carni bianche, secondi piatti di carni rosso arrosto, saltate o molto elaborate, formaggi freschi, secondi piatti di frittura in particolare di pes
Temperatura di servizio
8° e 10°
 
DATI DI PRODUZIONE
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta
Maturazione
in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma
Affinamento
In locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 36 mesi.remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione