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Rosé de Saignée

AOC

Larmandier Bernier

Per qualcuno il Rosé de Saignée Aoc di Larmendier Bernier è il miglior champagne rosato al mondo. In quanto a seduzione probabilmente nella categoria non ha rivali. Realizzato secondo la tecnica del "de Saignée" come suggerisce il nome stesso, richiede una vinificazione più esigente essendo le uve di Pinot Nero macerate direttamente. Una tecnica rara che garantisce unicità allo Champagne così che, come una rosa, sprigioni profumi e sapori davvero eccezionali.

CARATTERISTICHE
Tipo
Champagne
Sottotipo
Rosè
Denominazione
AOC
Nazione di produzione
Francia
Regione di produzione
Champagne
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
13.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosa scuro. Ricorda l'arancia rossa
Gusto
Mostra un carattere più scuro al palato con sapori che vanno dalla mora alla ciliegia amara animati da una grande minerale. Finale puro e persistente
Profumo
Bouquet intensamente fragrante evoca bacche rosse, nocciolo di ciliegia, profumi floreali con brillanti note di arancia rossa
Abbinamenti
Secondi piatti di salmone affumicato, secondi piatti di carni rosse salsate
Temperatura di servizio
12°-14°C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Wine Spectator
91
Robert Parker
93
 
DATI DI PRODUZIONE
Vinificazione
Le uve Pinot vengono in parte lasciate a macerare per due o tre giorni. Avviene quindi la fermentazione naturale alcolica con lieviti indigeni in un tino di acciaio smaltato. Fermentazione malolattica svolta
Affinamento
Sui lieviti per circa un anno