Cepparello è vinificato con uve Sangiovese in purezza ed è un vino Toscana Igt tra i più noti della cantina Isole e Olena che, come tutte le altre etichette di questa azienda, è sicuramente uno dei migliori esempi di come si possano produrre grandissimi vini in Toscana. Questo vino nasce nelle vigne aziendali più vecchie e meglio esposte.

Questo vino nasce quando alcuni vignaioli iniziarono a pensare ad un Chianti in grado di sfidare i più grandi vini rossi del mondo. Siamo negli anni '80. Una sfida vinta questo vino 'libero' da ogni denominazione prodotto con solo Sangiovese. Trent'anni dopo siamo di fronte a dei vini che hanno saputo affermarsi in tutto il mondo. Tra questi c'è senza dubbio il Cepparello di Paolo De Marchi.