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Cepparello

Toscana IGT 2011

Isole e Olena

Cepparello è vinificato con uve Sangiovese in purezza ed è un vino Toscana Igt tra i più noti della cantina Isole e Olena che, come tutte le altre etichette di questa azienda, è sicuramente uno dei migliori esempi di come si possano produrre grandissimi vini in Toscana. Questo vino nasce nelle vigne aziendali più vecchie e meglio esposte.

Questo vino nasce quando alcuni vignaioli iniziarono a pensare ad un Chianti in grado di sfidare i più grandi vini rossi del mondo. Siamo negli anni '80. Una sfida vinta questo vino 'libero' da ogni denominazione prodotto con solo Sangiovese. Trent'anni dopo siamo di fronte a dei vini che hanno saputo affermarsi in tutto il mondo. Tra questi c'è senza dubbio il Cepparello di Paolo De Marchi.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Toscana
Denominazione
IGT
Annata
2011
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Vitigno
Sangiovese 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino con riflessi porpora
Gusto
In bocca risulta esuberante ma equilibrato con una lunga e piacevole persistenza. Nel complesso è un vino raffinato e saudente dalla grande piacevolezza
Profumo
Al naso si apre con sentori ampi e profondi di viola e rosa, aromi di marasca, mora e lampone, arricchiti da piacevoli sfumature di spezie dolci, caffè e sottobosco
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse arrosto, secondi piatti di selvaggina, formaggi stagionati
Temperatura di servizio
18°-20° C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Gambero Rosso
 
Bibenda
 
Wine Spectator
91
Robert Parker
94
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
400 m s.l.m. m
Epoca vendemmia
Tra la seconda e la terza settimana di ottobre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione di circa 21-28 giorni con rimontaggi, follature e delestage
Maturazione
Per 18 mesi in barrique di rovere francese e in minima parte americane