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Barbera d'Asti Docg Superiore

Barbera d'Asti DOCG 2016

Il BOTOLO Azienda Agricola

Il Vino Barbera d'Asti DOCG Superiore della Cantina il Botolo - Azienda Agricola è un vino rosso armonicamente robusto che nella gamma della produzione si inserisce portando con se i valori di eccellenza del territorio.

Il Vino Barbera d'Asti DOCG viene prodotto con il 100% di uve barbera, raccolte da vitigni di oltre trent'anni, dopo una selezione dei grappoli migliori effettuata in pianta. In seguito alla vinificazione, il prodotto viene invecchiato per quattordici mesi, di cui non meno di sei nel legno, così che questo ottimo vino possa assumere un deciso colore rosso granato e un profumo intenso.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Barbera d'Asti
Denominazione
DOCG
Annata
2016
Classificazione
Superiore
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Piemonte
Certificazione
Convenzionale
Vitigno
Barbera 100%
Gradazione
14.50 % vol.
Zuccheri
3.57 g/l g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
Tipo bottiglia
Bordolese
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino, tendente al granato
Gusto
Note di ciliegia marasca, frutti di bosco e foglie di menta
Profumo
Intenso, caratteristico e tenue
Abbinamenti
Timballi di verdura, primi con ragu' di carne, secondi piatti di selvaggina, secondi piatti di carni rosse arrosto
Temperatura di servizio
Servire a 16° - 18°C
 
PREMI E RICONOSCIMENTI
Decanter
 
Ulteriori premi e riconoscimenti
91/100 Luca Maroni
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
200 m
Tipologia terreno
Argilloso
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5000 viti/Ha
Età ceppi
>25 anni
Resa per ettaro
90 q.li/Ha
Epoca vendemmia
Fine terza decade di settembre
Tipo raccolta
Manuale, selezionando le uve
Vinificazione
La vinificazione avviene togliendo solo i graspi, quindi la fermentazione avviene in presenza delle bucce e dei vinaccioli, tale contatto dura dai dieci ai quindici giorni, la successiva fermentazione dura ancora una quindicina di giorni, dopodiche sono conservati in vasi vinari in acciaio
Affinamento
Almeno 6 mesi in legni francesi grandi e piccoli di media tostatura, di primo, secondo e terzo passaggio
Solfiti
120 mg/l
Invecchiamento consigliato
10 anni