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Renata Fonte

Salento IGT

Hiso Telaray

Con il Renata Fonte Salento Igt Hiso Teleray siamo nelle terre confiscate alla mafia in una delle aziende della cooperativa Terre Libere.

Questo negramaro biologico è dedicato a Renata Fonte, assessore repubblicano al comune di Nardò assassinata il 31 marzo 1984, martire per la salvaguardia della sua terra ed il coraggio delle sue idee.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Salento
Denominazione
IGT
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Puglia
Localizzazione
Mesagne
Certificazione
Biologico
Vitigno
Negroamaro 100%
Gradazione
13.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rosso rubino carico
Gusto
Al palato si presenta morbido, caldo con tannini delicati e finale fruttato
Profumo
Al naso i profumi sono complessi e ricchi con sentori di marasca, tabacco, sottobosco e sfumature speziate
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse arrosto, secondi piatti di brasato, primi con carni rosse
Temperatura di servizio
16-18° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Allevamento
Cordone speronato
Resa per ettaro
60 quintali
Epoca vendemmia
Prima metà di settembre
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione per 12 giorni, fermentazione del mosto a temperatura controllata di 25°C
Maturazione
In tonneau per 12 mesi
Affinamento
Almeno due mesi in bottiglia prima della messa in commercio