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Blanc de Noirs

AOC

Fleury

Il Blanc de Noirs Aoc della maison Fleury è un Brut realizzato dall’assemblaggio di diverse annate, tutte ottenute con sole uve pinot nero. Uno champagne di grande personalità che regala cremosità e freschezza frutto di una coltivazione biodinamica che si permette di ritrovare la purezza e l'eleganza tipica del terroir della Cote des Bar su cui le sue uve maturano.

CARATTERISTICHE
Tipo
Champagne
Sottotipo
Blanc de Noirs
Denominazione
AOC
Nazione di produzione
Francia
Regione di produzione
Champagne
Certificazione
Biodinamico
Vitigno
Pinot Nero 100%
Gradazione
12.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino con riflessi oro brillanti, perlage fine e molto persistente
Gusto
L’assaggio di grande personalità è rinfrescato dalla mineralità che rende il finale perfettamente armonico
Profumo
Bouquet intenso e ampio con note di frutta e biscotti, pulite e delicate. La rotondità e la maturità del Pinot dell’Aube si esprimono al massimo in bocca, con una struttura cremosa e raffinata
Abbinamenti
Primi con pesce delicati, secondi piatti di carni bianche salsate
Temperatura di servizio
8° - 10° C
 
DATI DI PRODUZIONE
Età ceppi
Tra i 20 e i 25 anni
Resa per ettaro
11.000 chili
Vinificazione
Vinificazione in acciaio smaltato. Si effettua la fermentazione malolattica
Affinamento
Permanenza sui lieviti è minimo 24 mesi