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Pas Dosé 33

Franciacorta DOCG 2007

Ferghettina

Il Franciacorta Docg Riserva “33” di Ferghettina è un grande spumante pas dosé millesimato.

Figlio dei vigneti più antichi della tenuta Ferghettina, su suoli calcarei e argillosi, perfetti per donare alle etichette quell'inconfondibile imprinting minerale, viene prodotto solo nelle migliori annate. Probabilmente uno dei migliori esempi di profondità e di classe applicati alla Franciacorta è uno spumante che riesce ad andare oltre il confine dei migliori italiani.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Disciplinare
Franciacorta
Denominazione
DOCG
Annata
2007
Classificazione
Riserva
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Lombardia
Vitigno
Chardonnay 100%
Gradazione
12.50 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo oro dorato. Perlage fine e persistente
Gusto
Avvolgente, suadente, intrigante, elegante, armonico e di bella freschezza
Profumo
Aroma molto elegante e deciso con note di candito e frutta matura
Abbinamenti
Primi con sushi e sashimi, primi con risotto, zuppe di pesce, primi con al pomodoro, secondi piatti di pesce arrosto, formaggi freschi
Temperatura di servizio
10°-12°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
250 m
Tipologia terreno
Calcareo argilloso
Allevamento
Guyot
Densità impianto
5.000 ceppi per ettaro
Epoca vendemmia
Metà agosto
Tipo raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura soffice. Separazione dei mosti in mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori, e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all'imbottigliamento. Ogni vigneto viene vinificato separatamente
Maturazione
La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata
Affinamento
Assemblaggio in una cuveè e imbottigliamento per presa di spuma con affinamento sui lieviti di 80 mesi