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Salamartano

Toscana IGT 2010

Fattoria Montellori

Il Salamartano Toscana Igt è uno dei più importanti prodotti della Fattoria Montèllori. Il nome lo deve al salone delle armi del Castello di Fucecchio. Salamartano, infatti, sta per Sala di Marte che, nel castello, è appunto quella in cui venivano custodite le armi. Si tratta di un grandissimo cabernet che la sua storia l'ha iniziata nel 1982.

CARATTERISTICHE
Tipo
Fermo
Sottotipo
Rosso
Disciplinare
Toscana
Denominazione
IGT
Annata
2010
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Toscana
Localizzazione
Cerreto Guidi
Vitigno
Cabernet Sauvignon 65% ;Cabernet Franc 25% ;Merlot 10%
Gradazione
14.00 % vol.
Formato
Standard (0.75 lt)
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Rubino intenso con riflessi granati
Gusto
All'assaggio esprime una materia sapida e ben delieneata accompagnata da qualche sfumatura fine di vaniglia. il tannino è già ben integrato, ritorna il frutto affiancato da una speziatura fine dagli influssi orientali. Buona struttura e persistenza
Profumo
Profondo ma non estremo, il bouquet è subito aperto. Rivela note di prugna, mora, ciliegia nera matura, ribes nero, cacao, tabacco, humus vegetale maturo
Abbinamenti
Secondi piatti di carni rosse, secondi piatti di selvaggina
Temperatura di servizio
18°C
 
DATI DI PRODUZIONE
Altitudine
150 m
Tipologia terreno
Argillosi
Vinificazione
Fermentano con macerazione in acciaio a temperatura controllata a 25/28 °C
Maturazione
Le uve maturano in acciaio per circa 28 giorni
Affinamento
In barrique di rovere francese con il 60% di legno nuovo, per circa 14 mesi.