Passerina del Frusinate
Frusinate o del Frusinate IGT 2022
Corte dei Papi
Le uve Passerina vengono raccolte alla mattina presto per avere dei grappoli freschi. Tutte le operazioni di ammortamento e pressatura sono eseguite in ambiente anossico. Fermenta a temperatura controllata per 14 gg. Fino al suo imbottigliamento sosta sulle feccia fini per il suo affinamento naturale.