Colle Ticchio
Cesanese del Piglio DOCG 2022
Corte dei Papi
Le uve, appena raggiunto la maturazione fenolica, sono raccolte manualmente nelle prime ore della giornata. La fermentazione avviene a temperatura controlla per 14 gg. Segue la fermentazione malo-lattica. Sosta sulle fecce fini al suo imbottigliamento.