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RIVE DI COL SAN MARTINO EXTRA DRY

DOCG

COLLE REGINA

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG di Colle Regina è uno spumante Extra Dry vinificato con uve Glera e alcune varietà antiche tipiche dei vecchi vigneti di collina (Perera, Bianchetta e Verdiso). La freschezza, sapidità e mineralità data dal terroir e dal microclima sono in perfetto equilibrio con gli zuccheri. Nell' Extra Dry le note fruttate di mela e pesca bianca vengono esaltate. La raccolta delle uve è completamente fatta a mano.

Ne viene esaltata l'aromaticità e l'eleganza.

CARATTERISTICHE
Tipo
Spumante
Sottotipo
Bianco
Denominazione
DOCG
Classificazione
Superiore
Nazione di produzione
Italia
Regione di produzione
Veneto
Localizzazione
Colline di Col San Martino
Vitigno
Glera 85% ;Perera 5% ;Bianchetta 5% ;Verdiso 5%
Specificazione
Extra Dry
Gradazione
11.50 % vol.
Zuccheri
13,5 g/l
Formato
Standard (0.75 lt)
Tipo bottiglia
Champagnotta
 
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore
Giallo paglierino
Gusto
Freschezza, sapidità e mineralità sono ben compensate dal residuo zuccherino caratteristico della versione extra dry. In bocca viene esaltata la piacevolezza e l'equilibrio
Profumo
Intenso, fine e schietto. Fruttato di mela golden, pera e pesca bianca, lievi sentori agrumati. Si percepiscono note di fiori d'acacia
Abbinamenti
Antipasti di pesce crudo, antipasti di crostacei, antipasti di molluschi, primi con cereali, formaggi freschi, primi con verdura, secondi piatti di carni bianche
Temperatura di servizio
6°- 8°
 
DATI DI PRODUZIONE
Esposizione
Sud
Altitudine
300/330 m s.l.m. m
Tipologia terreno
Conglomerati rocciosi con argille, silicati di ferro e alluminio
Allevamento
Cappuccina
Densità impianto
2.500-3.000 piante a ettaro
Età ceppi
Mediamente 20 anni
Resa per ettaro
115 quintali
Epoca vendemmia
Dal 15 al 30 settembre
Tipo raccolta
Manuale
Metodi di difesa
Secondo le direttive del Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene DOCG
Vinificazione
Pressatura soffice. Affinamento sulle fecce fini prima della spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat. Il tutto avviene a temperatura controllata
Affinamento
In bottiglia per 2 mesi