Il Cabernet Sauvignon Olmaia Doc dell'azienda Col D'Orcia prodotto con cloni di provenienza bordolese con grappolo spargolo e dimensioni ridotte dell'omonimo vigneto è frutto di una vendemmia che si basa sulla ricerca di una equilibrata maturità. La raccolta, esclusivamente manuale, consente una rigorosa cernita dei migliori grappoli sia in vigneto che in cantina.

Questo vino è dedicato allo spirito innovativo e ad una visione del Conte Alberto Marone Cinzano, quando agli inizi degli anni '80 piantò il Cabernet Sauvignon nelle colline di Montalcino. E' la pura espressione del miglior vitigno al mondo sposato con il clima del nostro unico “terroir”.